Guerande 2019 – добыча соли и городок

[alta_voce]

Топоним Геранд происходит от бретонских слов «гвен» - белый и «ран» - земля, участок. Соль здесь добывают чуть ли не с римских времен, благодаря соляным болотам, раскиданным там и сям, и это едва ли не лучшая в мире соль.

Вот как это выглядит: соляная заводь разделена на квадраты, в которых выпаривается вода. Морская вода поступает в заводь из заливов по незаметным трубочкам. Каждый день каждый такой квадрат гребут специальными деревянными швабрами, собирая соль в холмики.

Наверху, над уровнем воды, оказывается лучшая соль – белая, fleur de sel. Внизу – серая соль, которая тоже очень неплоха, потому что насыщена минералами. Никакой очистки нет. Какую нагребли из воды –такая и идет на стол.

<lj-cut>

Так выглядит соляное болото а ля натюрель.


</lj-cut>

Заводь, на которой производят соль.


<lj-cut>


Граница между болотом и солевой заводью. Под этой дорожкой пролегают трубы, по которым вода поступает в заводь.



Работник - палюдье - нагребает соляные кучи.

Городок – вполне приятный исторический городок, окруженный стенами, с романской церковью.

</lj-cut>

Comments

[brmail]

любопытно, что где-то такой ручной способ добычи соли еще целесообразен экономически

[alta_voce]

Это люкс. :-) Он всегда целесообразен.